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자연요리 레시피
28
10월

[자연치유아카데미 자연식] 연근 초절임

  재료 연근, 비트, 파넬라(유기농사탕수수), 생활죽염, 현미 식초   조리법 1. 연근은 껍질을 벗겨 서너 등분 한다. 2. 비트는 강판에 갈아 즙을 낸다. 3. 물에 비트 즙, 파넬라, 소금, 식초를 적당히 넣어 살짝 끓인 후 연근을 넣어 중간 불에서 한번 씩 뒤척여 색깔이 곱게 들고 연근이 익을 때 까지 끓인다. 4. 식힌 뒤 적당한 굵기로 잘라 예쁘게 담아낸다.     자연치유아카데미 식단의 기본 원칙   1. 자연식 2. 저지방 저칼로리 3. 항산화 물질이 풍부한 식이 4. 아미노산이 풍부한 식이 5....
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27
10월

[자연치유아카데미 자연식] 마늘ㆍ울금 볶음

  재료 통마늘, 울금, 코코넛유, 생활죽염, 울금가루   조리법 1. 통마늘을 편으로 얇게 썬다. 2. 맛들인 울금(울금과 유기농 사탕수수를 1:1로 재워 일주일 정도 숙성시킨 것)을 물기 없이 짠다. 3. 팬에 코코넛기름을 두르고 썰어 놓은 마늘을 넣은 다음 약한 불에서 익힌다. 4. 마늘의 매운 맛이 없어질 만큼 익힌 뒤, 울금가루, 생활죽염, 맛들인 울금을 넣어 다시 한번 볶는다.     자연치유아카데미 식단의 기본 원칙   1. 자연식 2. 저지방 저칼로리 3. 항산화 물질이 풍부한 식이 4. 아미노산이 풍부한 식이 5. 소화흡수가 잘되는...
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26
10월

[자연치유아카데미 자연식] 마찜

  재료 마, 죽염, 검은깨   조리법 1. 마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 2. 적당한 크기로 썰어 죽염으로 간을 한 뒤 찜통에 살짝 쪄 낸다. 3. 접시에 담고 위에 검은 깨를 살짝 뿌려준다.   영양 및 효능 마는 소화를 도와주며 단백질과 비타민 B1이 풍부하다.       자연치유아카데미 식단의 기본 원칙   1. 자연식 2. 저지방 저칼로리 3. 항산화 물질이 풍부한 식이 4. 아미노산이 풍부한 식이 5. 소화흡수가 잘되는 식이  
25
10월

[자연치유아카데미 자연식] 두부밀고기전

  재료 두부, 밀고기, 표고버섯, 당근, 마늘, 파, 후추, 계란(유정란), 통밀가루, 죽염, 코코넛오일   조리법 1. 두부는 물기를 꼭 짠 뒤 으깨어 놓는다 2. 밀고기, 표고버섯, 당근을 다진다 3. 1. 2에 다진 파, 다진 마늘, 후추, 통밀가루, 죽염을 넣고 간이 베게 주물러 놓는다. 4. 둥글게 모양을 만들어 계란 푼 물을 입혀 코코넛 오일에 노릇노릇하게 구워낸다.   영양과 효능 두부와 밀고기는 단백질이 풍부하다. 표고버섯은 면역력증강작용을 하며 변비에 효과적이다. 당근은 비타민A와 카로틴이 풍부하다.   자연치유아카데미 식단의 기본 원칙   1. 자연식 2....
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15
10월

[자연치유아카데미 자연식] 약선샐러드

  1. 원재료(4인분 기준) 두부…………………………………………………1모 도라지…………………………………………….100g 감자……………………………………………….200g 표고버섯………………………………………….200g 양상치…………………………………………….100g 적채……………………………………………….100g 청피망………………………………………………1개 양파…………………………………………………1개 대파…………………………………………………1개   2. 부재료 진간장………………………………………………..2 큰 수저 꿀……………………………………………………한 큰 수저 파인애플………………………………………………..1 조각 사과………………………………………………………..1개 레몬………………………………………………………..1개 유자, 산야초소스………………………………….3~5큰 수저 들깨가루(거피)……………………………………..반 큰 수저 흑두가루(찐것)……………………………………..반 큰 수저 올리브, 참기름……………………………………..각 1티스푼 죽염……………………………………………………..적당량   3. 한방약선재료 구증 옥죽……………………………………………….1g 구증 산약……………………………………………….1g 당귀……………………………………………………0,5g 천궁……………………………………………………0,5g 오증 산사……………………………………………….1g 계심……………………………………………………0,5g 오증 우절……………………………………………….1g 작약……………………………………………………0,5g 감초……………………………………………………0,5g   재료준비 1. 두부는 소금을 조금 넣고 끊는 물에 익힌 후 깍두기처럼 썰어둔다. 2. 도라지는 소금을 조금 넣고 푹 삶아 적당하게 썰어 둔다. 3. 감자는...
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13
9월

[자연치유아카데미 자연식] 약선 산약산채죽

  1. 원재료(4인분 기준) 백미………………………………………………………….200g 산약……………………………………………………………20g 산채……………………………………………………………20g 감자……………………………………………………………20g 율자……………………………………………………………20g 우육……………………………………………………………20g 당근……………………………………………………………20g 백자……………………………………………………………10g   2. 부재료 물………………………………………………………………..2리터 조선간장…………………………………………………….1큰 수저 유자 및 산야초소스…………………………………….반 큰 수저 코코넛기름……………………………………………………반 수저 참기름…………………………………………………………1티스푼 깨소금…………………………………………………………..적당량 실파……………………………………………………………..적당량   3. 한방 약선재료 구증 옥죽………………………………………………………………1g 구증 산약………………………………………………………………1g 당귀…………………………………………………………………..0,5g 천궁…………………………………………………………………..0,5g 계심…………………………………………………………………..0,5g 작약…………………………………………………………………..0,5g 연자……………………………………………………………………..3g 행인……………………………………………………………………..3g 감인……………………………………………………………………..3g   재료준비 1. 백미 쌀은 깨끗이 씻어 1시간 불려 놓는다. 2. 산약은 손질하여 잘게 썰어 둔다. 3. 산나물은 소금을 조금 넣고 삶은 후 잘게 썰어 둔다. (기호에 따라 미나리 등 제철 나물을 사용한다) 4. 감자는 깍두기 모양으로...
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10
9월

[자연치유아카데미 자연식] 약선 호박연자전

  1. 원재료(4인분) 늙은 누른 호박 채 썬것……………………….600g 연자가루…………………………………………..30g 찰 밀가루…………………………………………50g   2. 부재료 코코넛기름…………………………………..7큰 수저 죽염………………………………………….반 큰수저 죽염…………………………………………….1티스푼 조선간장……………………………………..1큰 수저 가는 실파………………………………………..3뿌리 유자 및 산야초소스………………………반 큰수저 참기름………………………………………….1티스푼 깨소금………………………………………….2티스푼   3. 한방약선재료 구증 옥죽…………………………………………….1g 구증 산약…………………………………………..0,5g 당귀………………………………………………….0,5g 천궁………………………………………………….0,5g 오증 산사…………………………………………..0,5g 계심………………………………………………….0,5g 오증 우절…………………………………………..0,5g 작약………………………………………………….0,5g 감초………………………………………………….0,5g     재료준비 1. 호박은 껍질을 벗기고 씨와 속을 제거한 후 채칼로 채를 썰어둔다. 2. 연자는 가루를 내어 놓는다. 3. 죽염을 물 1리터에 넣고 잘 저어 녹인 후 1번의 호박 채를 5초~10초간 담갔다가 호박을 건져...
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08
9월

[자연치유아카데미 자연식] 머위 겉절이

    재료 어린 머위잎, 집간장, 고춧가루, 꿀, 현미식초, 산야초, 통깨   조리법 1. 쓴맛이 덜한 초봄의 여린 머위 잎을 골라 멍들지 않게 살살 씻어 물기를 뺀다 2. 양념장을 걸쭉하게 만든 후 살짝 부쳐 통깨를 뿌린다.   영양과 효능 머위는 비타민 A를 비롯하여 비타민 B1, B2와 칼슘이 풍부한 알칼리성 식품으로 골다공증에 좋으며 섬유소가 많아 변비에도 좋다.   절 담벼락에 많이 자라는 머위는 산에서 독사에 물렸을 때 잎을 짓이겨 붙였을 정도로 해독 작용이 강하다. 머위는 겨울동안 쌓인 독을 풀어주고 입맛을 나게...
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07
9월

[자연치유아카데미 자연식] 약선 버섯묵채

  1. 원재료(4인분) 도토리묵……………………………1모 두부…………………………………1모 표고버섯………………………….500g 배추……………………………….100g 양파…………………………………1개 피망 (빨강, 노랑) ………………각 반개 당근………………………………1/2개 마늘…………………………………5쪽 사과…………………………………1개   2. 부재료 약선 소스…………………………..1봉 조선간장……………………1/2큰 수저 꿀……………………………..1큰 수저 유자, 산야초소스…………..3-5큰 수저 죽염…………………………….2티스픈 식초……………………………1큰 수저 올리브기름……………………..1티스픈 참기름…………………………..1티스푼   3. 한방 약선재료.(미리 섞어둠) 구증 옥죽…………………………..1g 구증 산약………………………….0,5g 당귀…………………………………0,5g 천궁…………………………………0,5g 오증 산사………………………….0,5g 계심…………………………………0,5g 오증 우절………………………….0,5g 작약…………………………………0,5g 감초…………………………………0,5g   재료준비 1. 도토리묵은 깨끗한 찬물에 씻어 물기를 제거한 후 적당하게 채로 썰어둔다(1cm) 2. 두부는 간이 될 정도로 소금을 넣고 끊는 물에 충분히 익힌 후 각 채로 썰어둔다(1cm). 3....
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07
9월

[자연치유아카데미 자연식] 가지 간장조림

  재료 가지, 진간장, 들기름, 오곡조청, 통깨 조리법 1. 가지를 먹기 좋은 적당한 크기로 썬다. 2. 팬에 들기름을 두른 후 달궈지면 1을 넣어 살짝 볶다가 진간장을 넣어 색이 골고루 들 때까지 볶는다. 4. 접시에 담고 통깨를 뿌려낸다.   영양 및 효능 가지는 수분이 풍부한 채소로 안토시아닌이라는 색소는 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다.     자연치유아카데미 식단의 기본 원칙   1. 자연식 2. 저지방 저칼로리 3. 항산화 물질이 풍부한 식이 4. 아미노산이 풍부한 식이 5. 소화흡수가 잘되는 식이      

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