• 파래무채초무침_ 자연치유아카데미 겨울식단 레시피

    재료: 파래, 무, 죽염, 양념(원당, 현미식초, 통깨, 다진마늘) 조리법 : 파래는 소금을 넣어 바락바락 주물러 불순물을 빼준 후 데치고 무는 채 썰어 죽염에 살짝 절여 물기를 짜둔다. 파래와 무에 양념을 넣고 버무린다. 팁 : 양념에 고춧가루를 넣어 무쳐도 맛이 좋다.

  • 표고버섯무조림_ 자연치유아카데미 겨울식단 레시피

    재료: 무, 건표고버섯, 건다시마, 물, 양념(진간장, 원당, 다진마늘) 통깨, 파 조리법 : 무는 2cm두께로 4등분해서 썰고 물을 무가 잠길 정도로 붓고 표고와 다시마를 함께 끓여 주다 다시마와 버섯은 건져내 썰어둔다. 무에 양념을 넣어 끓이다 썰어 놓은 버섯을 넣고 국물이 졸아 들면 건져놓은 다시마와 파, 통깨를 넣어 버무려준다. 기호에 따라 양념에 고춧가루를 추가한다. […]

  • 메밀배추전_ 자연치유아카데미 겨울식단 레시피

    재료: 배추, 메밀가루, 죽염, 물(채수), 현미유, 초간장소스 조리법 : 메밀가루에 죽염과 물(채수)을 부어 부침옷을 만든다. 배추를 적당히 잘라 반죽을 묻혀 구워낸다. 초간장에 찍어 먹는다.

  • 홍시무생채_ 자연치유아카데미 가을식단 레시피

    재료: 홍시, 무, 죽염, 고춧가루, 집간장, 양념(식초, 다진마늘), 통깨 조리법 : 1.무는 얇게 채 썰어 죽염으로 살짝 간을 한 뒤 물기를 짜 둔다. 2.절인 무에 고운 고춧가루를 뿌려 버무리고 채에 바쳐 덩어리를 없앤 홍시와 양념을 넣어 무친 후 통깨를 뿌려 낸다 (부족한 간은 집간장으로 보충 한다).

  • 아스파라거스 카레구이_ 자연치유아카데미 가을식단 레시피

    재료: 아스파라거스, 죽염, 카레가루, 잣가루 조리법 : 1. 아스파라거스의 딱딱한 밑부분은 잘라내고 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 씻어 건져 물기를 뺀다. 2. 팬에 기름을 조금만 두르고 살짝 볶다가 죽염, 카레가루를 솔솔 뿌려 살짝 구워준다. 3. 접시에 가지런히 담고 잣가루로 장식한다.

  • 표고버섯탕수_ 자연치유아카데미 가을식단 레시피

    재료: 건표고, 건목이버섯, 당근, 양파, 고추, 원당, 다진마늘, 현미식초, 녹말가루 조리법 : 1. 건표고버섯을 원당을 넣은 미지근한 물에 불린다. 불린 물은 버리지 않는다. 2. 버섯에 녹말가루를 묻혀 30분 정도 놓아두고, 당근과 양파를 썰고, 목이버섯은 불려서 손질한다. 3. 표고버섯을 애벌튀기고, 온도를 더 올려 바삭하게 튀겨 둔다. 4. 기름을 약간 두른 팬에 당근과 양파, 고추, 목이버섯을 […]

  • 토란들깨탕_ 자연치유아카데미 가을식단 레시피

    재료: 토란, 불린쌀, 채수, 들깨, 양념(집간장, 다진마늘) 조리법 : 1. 토란은 끓는 물에 겉만 살짝 익혀 찬물에 헹군뒤 꼭지 부분을 자르고 아래쪽을 눌러 손으로 토란을 빼내 껍질을 벗겨내고 6시간정도 우린다. 2. 들깨와 불린 쌀을 믹서기에 갈아 채에 걸러 사용한다. 3. 채수는 토란이 잠길 정도로 붓고 양념을 넣어 끓여준 후 걸러둔 쌀가루와 들깨 가루를 넣어 […]

  • 두부장아찌_ 자연치유아카데미 가을식단 레시피

    재료 : 얼린두부, 채수, 양념(진간장, 현미식초, 원당+매실액, 다진마늘) 조리법 : 1. 언두부를 소쿠리에 올려두고 그릇을 올려 물기를 빼준 후 적당한 크기로 썬다. 2. 채수에 양념을 넣고 끓여 따뜻할 때 부어준다. 3. 오래 보관하려면 한번 더 끓인 후 식혀서 부어주고 냉장 보관한다. 팁: 고추씨나 얇게 썬 생강을 같이 넣어주어도 좋다.

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