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자연요리 레시피
29
8월

다시마채소말이, 다시마쌈밥

다시마채소말이   재료 : 쌈다시마, 파프리카, 오이 등 각종 채소, 초고추장   조리법 : 1. 염분이 제거된 쌈다시마를 적당한 크기로 잘라준다. 2. 준비된 채소를 적당한 두께로 채를 썬다. 3. 1에 2의 채소를 얹어 김밥처럼 말아준다. 4. 초고추장을 곁들여 낸다. 다시마쌈밥 재료 : 쌈다시마, 현미밥, 들기름, 죽염   조리법 : 1. 염분이 제거된 쌈다시마를 적당한 크기로 잘라준다. 2. 현미밥에 들기름 죽염을 넣고 잘 섞어준다. 3. 1에 2의 현미밥을 넣고 김밥처럼 말아준다. 팁) 다시마쌈밥에 매실장아찌나 마늘장아찌를 곁들여 먹으면 좋다.
22
8월

야채간장현미떡볶이

재료 : 현미떡, 표고버섯, 파프리카, 청피망, 당근, 양파, 양배추, 파, 마늘, 현미유, 원당, 후추, 양념장(진간장1+ 채수3 )   조리법 : 1. 모든 채소는 손가락 굵기로 썰어놓고, 표고버섯도 데쳐서 썰어 놓는다. 2. 다진 파와 편으로 썰어 둔 마늘을 현미유에 넣고 기름을 낸다. 3. 2에 1의 채소를 넣고 살짝 볶은 다음 현미떡을 넣고 양념장을 넣고 약간 졸이면서 볶아준다. 4. 원당과 후추를 기호에 맞게 넣어준다.    
15
8월

채개장

  재료 : 고사리, 토란대, 머위대, 숙주, 표고버섯, 대파, 마늘, 고춧가루, 고추장, 들기름, 집간장, 채수   조리법 : 1. 나물은 먹기 좋은 크기로 썰어 놓고, 대파는 5cm 정도로 길게 어슷하게 썬다. 2. 표고버섯은 채를 썬다. 3. 썰어둔 나물과 표고버섯에 고춧가루, 고추장 조금, 다진마늘, 집간장, 들기름을 넉넉히 넣고 조물 조물해서 10분 정도 간이 배도록 둔다. 4. 3을 냄비에 볶다가 채수를 넣고 충분히 끓인다. 5. 4에 파와 숙주를 넣고 끓이며 간을 맞춘다.
15
8월

채소볶음밥

      재료 : 현미밥, 표고버섯, 빨강/노랑 파프리카, 양파, 당근, 피망, 파, 마늘, 현미유   조리법 : 1. 표고버섯과 채소를 모두 알맞게 다진다. 2. 파는 어슷어슷 채썰어 다진마늘과 함께 파기름을 낸다. 3. 2에 1을 넣고 볶다가 현미밥을 넣고 볶은 다음, 죽염으로 간한다. * 기름은 가능한 소량 넣는다
09
8월

표고버섯 잣소스 샐러드

재료 : 표고버섯 6개, 빨강 노랑 파프리카, 당근, 오이, 잣소스(으깬 잣 반컵, 들기름 2큰술, 원당 1큰술, 후추 조금, 소금 적당히)   조리법 : 1. 표고버섯은 데쳐서 썰어둔다. 2. 파프리카와 당근 오이도 적당한 크기로 썰어둔다. 3. 으깬 잣 반 컵, 들기름 2큰술, 원당 1큰술, 후추 조금, 소금 적당히 넣고, 여기에 채수를 조금 부어 믹서에 갈아 준다. 4. 1, 2의 재료를 잣소스에 버무려 접시에 담아 낸다.
18
7월

마늘종 조림

재료: 마늘종 1단, 통마늘 5쪽, 양파 조금, 진간장, 채수, 현미유   조리법 : 1. 마늘종은 먹기좋은 크기로 잘라 끊는물에 약간데쳐, 후라이팬에 현미유를 조금 넣고 볶아준다. 2. 1에 양파와 통마늘을 썰어 넣고 조금 더 볶는다. 3. 2에 진간장, 채수를 넣고 조린다.
18
7월

꽈리고추찜

재료: 꽈리고추 200g, 쌀가루 큰 3 스푼, 마늘 다진것 조금, 집간장, 들기름   조리법 : 1. 꽈리고추는 꼭지를 잘 손질하여 씻어준 다음, 그릇에 담아 쌀가루를 골고루 버무려 찜기에 2-3분 정도 찐다. 2. 찐 꽈리고추를 그릇에 담고 간마늘, 집간장, 들기름을 넣고 골고루 버무린다.

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