[자연치유아카데미 자연식] 더덕 잣즙 생채

 

재료

더덕, 배, 잣, 죽염, 꿀, 흑임자

 

조리법

1. 더덕은 껍질을 벗겨 죽염을 조금 뿌려서 마른 행주 위에 놓고 방망이로 자근자근 두드린 후 잘게 찢는다.
2. 배는 강판에 갈아 즙을 낸다.
3. 배즙에 잣, 꿀, 소금을 넣고 믹서기로 간다.
4. 찢은 더덕에 소스를 붓고 골고루 버무린 후 흑임자를 뿌린다.

 

영양 및 효능

성질이 차고 맛이 아린 더덕은 그 찬 성질이 폐의 기운을 돋워주고 가래를 없애주는 효과가 있다. 다른 산채에 비해 단백질, 탄수화물, 지방이 많이 들어있고 칼슘, 인, 철분같은 무기질과 비타민도 풍부하다.

 

 

자연치유아카데미 식단의 기본 원칙

 

1. 자연식
2. 저지방 저칼로리
3. 항산화 물질이 풍부한 식이
4. 아미노산이 풍부한 식이
5. 소화흡수가 잘되는 식이

 

 

 

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