[자연치유아카데미 자연식] 약선 산약산채죽

약산산약산채죽

 

1. 원재료(4인분 기준)
백미………………………………………………………….200g
산약……………………………………………………………20g
산채……………………………………………………………20g
감자……………………………………………………………20g
율자……………………………………………………………20g
우육……………………………………………………………20g
당근……………………………………………………………20g
백자……………………………………………………………10g

 

2. 부재료
물………………………………………………………………..2리터
조선간장…………………………………………………….1큰 수저
유자 및 산야초소스…………………………………….반 큰 수저
코코넛기름……………………………………………………반 수저
참기름…………………………………………………………1티스푼
깨소금…………………………………………………………..적당량
실파……………………………………………………………..적당량

 

3. 한방 약선재료
구증 옥죽………………………………………………………………1g
구증 산약………………………………………………………………1g
당귀…………………………………………………………………..0,5g
천궁…………………………………………………………………..0,5g
계심…………………………………………………………………..0,5g
작약…………………………………………………………………..0,5g
연자……………………………………………………………………..3g
행인……………………………………………………………………..3g
감인……………………………………………………………………..3g

 
재료준비
1. 백미 쌀은 깨끗이 씻어 1시간 불려 놓는다.
2. 산약은 손질하여 잘게 썰어 둔다.
3. 산나물은 소금을 조금 넣고 삶은 후 잘게 썰어 둔다.
(기호에 따라 미나리 등 제철 나물을 사용한다)
4. 감자는 깍두기 모양으로 잘게 썰어 둔다.
5. 율자는 껍질을 제거하고 속껍질을 깐 후 잘게 썰어 둔다.
6. 우육은 잘게 칼로 다져둔다.
7. 당근은 잘게 썰어 둔다.
8. 백자는 잘게 썰어 둔다.
9. 실파도 잘게 썰어 둔다.

 

 

조리법
1. 냄비를 불에 올려 달구어지면, 중불로 한 후 코코넛기름 반 큰 수저 넣고, 재료준비의 우육을 넣고 살짝 볶은 다음 백미, 산약, 산나물, 감자, 율자, 당근, 백자를 넣고 볶아 낸다.
2. 위 1번의 준비된 재료에 한방 약선재료들을 넣고 잘 섞은 후 물을 2리터를 넣고 중불로 1시간 끓인 후 약불로 10분 끓이면 약선 칠선죽 완성.
3. 2번의 부재료 조선간장, 유자 및 산야초소스, 참기름, 깨소금, 실파를 넣고 잘 저어서 약선 칠선죽에 조금씩 넣어 먹는다.

 
영양 및 효능
약선 산약산채죽은 원기를 도와주고 항암 억제와 면역기능을 향상시켜주는 구증구포한 옥죽, 흑산약과 보혈, 혈액순환을 도와주는 당귀, 천궁과 건위와 소화기능을 도와주는 계심, 영양성분들을 잘 흡수할 수 있도록 도와주는 작약, 약선산약산채죽의 많은 영양성분은 우리 몸에 활력을 주고, 산나물은 항암 억제 작용과 항암면역기능을 높여 주며, 주 1~2회 계속 먹을 경우 건위, 식욕 증진, 병후 기력회복 등에 도움을 줍니다.

 

 

 

자연치유아카데미 식단의 기본 원칙

 

1. 자연식
2. 저지방 저칼로리
3. 항산화 물질이 풍부한 식이
4. 아미노산이 풍부한 식이
5. 소화흡수가 잘되는 식이

 

 

 

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