[자연치유아카데미 자연식] 약선 버섯묵채

  약선버섯묵채

 

1. 원재료(4인분)
도토리묵……………………………1모
두부…………………………………1모
표고버섯………………………….500g
배추……………………………….100g
양파…………………………………1개
피망 (빨강, 노랑) ………………각 반개
당근………………………………1/2개
마늘…………………………………5쪽
사과…………………………………1개

 
2. 부재료
약선 소스…………………………..1봉
조선간장……………………1/2큰 수저
꿀……………………………..1큰 수저
유자, 산야초소스…………..3-5큰 수저
죽염…………………………….2티스픈
식초……………………………1큰 수저
올리브기름……………………..1티스픈
참기름…………………………..1티스푼

 
3. 한방 약선재료.(미리 섞어둠)
구증 옥죽…………………………..1g
구증 산약………………………….0,5g
당귀…………………………………0,5g
천궁…………………………………0,5g
오증 산사………………………….0,5g
계심…………………………………0,5g
오증 우절………………………….0,5g
작약…………………………………0,5g
감초…………………………………0,5g

 
재료준비
1. 도토리묵은 깨끗한 찬물에 씻어 물기를 제거한 후 적당하게 채로 썰어둔다(1cm)
2. 두부는 간이 될 정도로 소금을 넣고 끊는 물에 충분히 익힌 후 각 채로 썰어둔다(1cm).
3. 표고버섯은 소금을 조금 넣고 끓는 물에 데친 후 채로 썰어둔다.
4. 배추는 소금을 조금 넣고 끓는 물에 데친 후 잘게 썰어둔다.
5. 양파, 피망, 마늘을 가늘게 채로 썰어둔다.
6. 당근은 소금을 조금 넣고 끓는 물에 삶아 깍두기로 썰어둔다.
7. 사과 1/2개는 갈아서 즙으로 준비하고 1/2는 깍두기로 썰어둔다.

 
조리법
1. 큰 스텐 그릇에 원재료(도토리묵, 두부, 표고버섯, 미나리, 양파, 피망, 마늘, 사과채, 당근)를 담아 손으로 그릇을 살짝살짝 흔들면서 손으로 골고루 섞어둔다.
2. 새로운 그릇에 2번의 부재료 모두와 3번의 한방 약선재료, 사과즙 전부를 골고루 섞어둔다.
3. 준비된 원재료 위에 부재료와 약선재료 섞은 것을 천천히 부으면서 손으로 골고루 섞어 접시에 담아낸다.

 
영양 및 효능
약선 버섯묵채에는 원기를 도와주고 항암 억제와 면역기능을 향상시켜주는 구증구포한 옥죽, 흑산약과 보혈, 혈액순환을 도와주는 당귀, 천궁과 건위, 소화기능을 도와주는 계심, 오증우절, 흑산사와 영양성분들을 잘 흡수 할 수 있도록 도와주는 작약, 감초와 도토리묵은 중금속과 몸속의 노폐물을 배출시키고, 두부의 단백질, 표고버섯의 베타글루칸, 성분들이 세포를 활성화 시켜 항바이러스작용을 하며, 주 1~2회 계속 먹을 경우 건위, 식욕 증진, 다이어트, 변비, 고혈압, 항암, 항균, 병후 기력회복 등에 도움을 줍니다.

 

 

 

 

자연치유아카데미 식단의 기본 원칙

 

1. 자연식
2. 저지방 저칼로리
3. 항산화 물질이 풍부한 식이
4. 아미노산이 풍부한 식이
5. 소화흡수가 잘되는 식이

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