[자연치유아카데미 자연식] 머위 겉절이

 36. 머위 겉절이

 

재료
어린 머위잎, 집간장, 고춧가루, 꿀, 현미식초, 산야초, 통깨

 
조리법
1. 쓴맛이 덜한 초봄의 여린 머위 잎을 골라 멍들지 않게 살살 씻어 물기를 뺀다
2. 양념장을 걸쭉하게 만든 후 살짝 부쳐 통깨를 뿌린다.

 
영양과 효능
머위는 비타민 A를 비롯하여 비타민 B1, B2와 칼슘이 풍부한 알칼리성 식품으로 골다공증에 좋으며 섬유소가 많아 변비에도 좋다.

 

절 담벼락에 많이 자라는 머위는 산에서 독사에 물렸을 때 잎을 짓이겨 붙였을 정도로 해독 작용이 강하다. 머위는 겨울동안 쌓인 독을 풀어주고 입맛을 나게 하며, 중풍 예방의 효과도 있다.

 

 

자연치유아카데미 식단의 기본 원칙

 

1. 자연식
2. 저지방 저칼로리
3. 항산화 물질이 풍부한 식이
4. 아미노산이 풍부한 식이
5. 소화흡수가 잘되는 식이

 

 

 

 

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