[자연치유아카데미 자연식] 채소샐러드

채소샐러드 썸네일

 

재료
토마토, 치커리, 라디치오, 양상추, 비트, 통깨, 소스(간장, 꿀, 산야초, 매실액기스, 현미식초)

 

 

조리법
1. 토마토는 작고 단단한 것으로 골라 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 양상추 라디치오, 치커리는 적당한 크기로 썰어 찬물에 헹궈 물기를 빼놓는다.
3. 비트는 채 썰어 찬물에 담가 붉은 물을 우려낸 뒤 물기를 빼놓는다.
4. 1, 2, 3을 큰 그릇에 담고 준비해 놓은 소스, 통깨를 넣고 살살 버무린다.
5. 큰 접시에 채소의 모양을 살려서 담아낸다.

 
영양 및 효능
레드 푸드의 선두주자인 토마토에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부한데, 특히 베타카로틴과 칼륨이 풍부하다.

치커리는 카로틴과 철분이 풍부하며 식이섬유도 풍부하다. 양상추에는 식이섬유가 풍부하고 알칼로이드성분이 들어있어 신경안정에 좋다. 비트는 철분이 풍부해 빈혈에 효과적이다.

 

 

 

자연치유아카데미 식단의 기본 원칙

 

1. 자연식
2. 저지방 저칼로리
3. 항산화 물질이 풍부한 식이
4. 아미노산이 풍부한 식이
5. 소화흡수가 잘되는 식이

 

 

 

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